O escritor Luís Fernando Veríssimo diz que o fondue é o prato ideal para casais brigados que querem fazer as pazes (e para não brigados também, concordaria a maioria). Começando pelo próprio nome -originado na palavra francesa "fondre", que significa derreter-, seu ritual parece perfeito para amolecer corações.

Leve o chocolate ao fogo brando e acrescente o conhaque, deixando um restinho na colher. Leve a colher ao fogo e depois à panela para flambar. Quando terminar de flambar, acrescente o creme de leite, o leite condensado e o café e mexa até ficar homogêneo e com consistência cremosa, mas não muito grossa. Adicione o licor e os grãos. Sirva no réchaud, com fogo bem baixo, com frutas (dica: Prefira morango, manga, banana, maçã, kiwi, abacaxi, uva Itália e frutas secas, como damasco (cerca de 200 g de cada). Evite as que soltam muita água, como pêra, mexerica e melancia) e bolo.

Vinho sugerido

Prosecco Brut Cadoro, de Valdobbiadene, Itália