Acompanhados por pãezinhos, torradas, grissinis, biscuits e um bom Prosecco, os antepastos sugeridos pelo chef Rodrigo Martins são práticos, diferentes e capazes de transformar um petisco trivial em uma viagem por delicados sabores.
300g de berinjela assada, sem pele
80ml de azeite extravirgem
30g de gergelim torrado e moído
1 pitada de sal e páprica picante a gosto
Amasse grosseiramente a berinjela numa tigela e tempere com azeite, sal, páprica e gergelim. Deixe esfriar e sirva.