O antepasto sugerido pelo chef Rodrigo Martins é prático, diferente e capaz de transformar um petisco trivial em uma viagem por delicados sabores.
300g de grão-de-bico (Dica 1) cozido e amassado
80ml de azeite extravirgem
30ml de suco de limão
100g de avelã (Dica 2) torrada e moída
2 dentes de alho amassados
1 pitada de sal e hortelã fresca picada a gosto
Misture todos os ingredientes em uma tigela, mexendo sem parar até obter uma pasta homogênea. Sirva em temperatura ambiente.
Dica 1: Atenção com a quantidade: essa medida é do produto já cozido e amassado.
Dica 2: Pode ser substituída por amêndoas torradas.